sera's life

煎雞腿排-令人意外的酥脆&多汁

食材

去骨雞腿排2片

調味方式一、日清最高金賞炸雞粉(醬油風味)一碗_購自yahoo購物中心

調味方式二、McCormick蒙特婁口味牛排調味粉2大匙_購自costco、地瓜粉一碗

調味方式三、醬油蒜味，參考sera另一食譜→https://icook.tw/recipes/179395

前置作業：

調味方式一：未醃製之去骨雞腿排雙面沾滿日清最高金賞炸雞粉(醬油風味)

調味方式二：未醃製之去骨雞腿排雙面各灑一大匙McCormick蒙特婁口味牛排調味粉，雙面沾滿地瓜粉

調味方式三：醃製完成之去骨雞腿排沾滿地瓜粉

1.使用【熱飯】功能

2.雞皮朝下放入飛利浦雙向智旋IH電子鍋內鍋(不用加油)

3.蓋上鍋蓋8分鐘

4.打開鍋蓋7分鐘(雞皮面共煎15分鐘)

5.翻面，另一面煎10分鐘(鍋蓋仍為開啟)

6.共25分鐘，起鍋

PS：

1.加蓋讓雞肉熟透，後續開蓋，以免酥脆之雞皮因水氣軟爛

2.有三種調味方式，若來不及醃肉可以使用調味方式一及二，若有時間事先醃製，可參考調味方式三。三種各有不同風味，都作來吃吃看囉。

食譜連結：https://icook.tw/recipes/194434

煎完雞腿排不要洗鍋，利用鍋中雞油來製作雞肉飯↓

雞肉飯：雞骨精髓直接滴入米中，米飯充滿雞肉香味。古早味台菜餐廳雞飯，在家輕鬆享用。

食材

1.白米2杯(專用量杯)

2.雞胸骨一對

3.雞胸肉半碗

4.去皮蒜頭3顆

調味料

1. 蔭油膏1大匙
2. 油蔥酥1大匙

步驟

1.二杯米，水加到白米”2”的刻度，放入去皮蒜頭，與鍋中雞油拌勻，使每顆米粒都與雞油接觸。

2.放上專用蒸架

3.川燙去血水洗淨之雞胸骨放在蒸架上

4.以【白米】【標準】模式烹煮

5.烹煮完成。雞骨精髓直接滴入米中，米飯充滿雞肉香味。

6.拌入油蔥酥及蔭油膏

7.擺上雞肉絲及香菜即完成

愛料理食譜連結：

https://icook.tw/recipes/194427