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秋蟹肥美，蟹黃飽滿
食材：
紅蟳一隻
冬粉一把
洋蔥半顆
蒜末一大匙
薑片約10片
高湯(或水)一碗
雞蛋一顆
調味料：
蔭油膏二大匙
白胡椒一小匙
步驟
1.冬粉泡軟
2.紅蟳掀蓋，去除腮肺嘴，僅保留蟹黃，以小牙刷仔細清洗
3.取出部分紅蟳蟹黃，與一顆雞蛋拌勻
4.起油鍋爆香蒜末、薑末、洋蔥
5.放入紅蟳煎至殼轉紅(蓋鍋蓋悶五分鐘)
6.放入高湯(或水)一碗+冬粉+調味料+3
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- Nov 22 Tue 2016 13:07
紅蟳粉絲煲
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