sera's life

秋蟹正肥美，此時不吃待何時
在餐廳吃螃蟹料理所費不貲
自己料理，花費少少，就能吃到餐廳級美味
今天sera在家樂福買了89元小紅蟳⋯⋯
小小一隻，但蟹黃飽滿
油飯將調味料拌勻後，與紅蟳一起蒸
只有鮮、香二字可形容阿

材料：

紅蟳一隻，大小隨意，應該說依荷包決定啦
圓糯米二杯+水1.8杯(或以隔夜飯四碗替代)
薑片10片
米酒一大匙
麻油一小匙

油飯調味料：
油蔥二大匙
蔭油膏二大匙
白胡椒一小匙
香蒜粒一小匙

步驟：
1.圓糯米二杯，以水1.8杯蒸熟

2.米飯拌入調味料

3.紅蟳掀蓋、清洗、蟹身切厚片
4.蒸鍋內放2，舖上部分薑片，舖上紅蟳，紅蟳上再放剩餘薑片
(紅蟳上下均有薑片，中和一下蟹的寒)

5.米酒一大匙、麻油一小匙，平均灑於紅蟳上
6.蒸20分鐘

7.開鍋，米糕、雞湯一起熱騰騰上桌

煮婦碎碎念
1.蒸紅蟳米糕時，下方燉煮雞湯，雖然是十年的老鍋子，還是很好用啦

2.這一餐主食材成本約200元，到餐廳吃要多少倍啊？？想吃好料，就媽咪我勤勞點動手作囉。
3.沒有快鍋，就使用大同電鍋(外鍋一杯水)，將紅蟳米糕架高，下面一樣可以煮湯，節省能源、時間。
4.圓糯米口感較軟爛，水分要略少，1:1會過爛，所以這次使用的水分是1:0.9。適合小朋友、長者、腸胃不適者。

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