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【雞腿排系列】鹽酥雞_氣炸鍋版

【食材】：雞腿排一片

 

 

【醃料】：

1.醬油2大匙

2.糖2大匙

3.米酒1大匙

4.蔥二隻切段

5.薑片5片

6.蒜頭5顆

 

步驟：

1.雞腿排置於【醃料】中，放冰箱醃隔夜12H

 

 

 

2.氣炸鍋預熱到180度

 

3.醃過之雞腿排裹上地瓜粉帶返潮，淋上一點食用油

4.或，保鮮盒內放地瓜粉，將雞腿切塊後放入，加蓋搖晃

 

 

 

5.180度烤7分鐘

 

6.拉出氣炸鍋內鍋，雞腿不拿出，放入蔬菜/菇類(四季豆、花椰菜、菇類均可，放在大盆中淋上食用油及胡椒鹽拌勻)

7.180度續烤5分鐘

金黃酥脆

撒上白胡椒享用
還有，還有，倒杯啤酒喔

 

 

氣炸鍋基本上是烤箱的原理，以高溫達到偽炸物的效果—酥脆，還能逼出過多的油脂(圖)。

自己作，不用擔心鹽酥雞攤的油質

 

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