sera's life

食材

1.蒜末半碗(tip1)

2.洋蔥一顆(切絲)

3.義大利直麵條250g(tip2)

4.蛤蜊：600g(tip3)

5.白酒100cc(tip4)

6.奶油乳酪100g(tip5)

7. 鮮奶100cc

8.青醬200g(約一碗) (tip6)

9.調味料：S&B胡椒鹽(tip7)

步驟

1.義大利直麵條，煮9分鐘

2.爆香蒜末、洋蔥

3.加入蛤蜊、白酒(米酒也可)，加蓋悶

4.蛤蜊開了先起鍋

5.加入已煮9分鐘的麵條吸收蛤蜊湯汁

6.三分鐘後加入奶油乳酪、鮮奶、青醬、胡椒鹽，拌勻即可起鍋

Tip1蒜末：

1. 蒜末是PASTA的靈魂，sera每次煮 PASTA都習慣放很多，有2個小技巧，1.要切很碎，使用食物調理機是最細緻最佳方式，2.冷鍋冷油小火慢慢爆香到焦香，熱鍋大火很容易焦苦喔。

    2.全聯有賣【蒜仁】，一包89元，現在蒜頭貴，價差較小，是懶得剝皮時的好選擇。

Tip2麵條:

1. 麵條包裝上寫水煮12分，步驟3的程序煮9分鐘，剩下3分鐘與其他食材融合，讓麵條變軟之際也吸收醬汁。
2. 250g的麵條，煮出來約二大盤，二位大人可以吃得相當飽足的份量。若沒有磅秤可量，可以買一包剛好250g的包裝，一般常見的是500g的包裝，將其均分即可。

Tip3蛤蜊：蛤蜊鮮美，自己煮就是可以任性放很多，圖中蛤蜊是在全聯購買，600g是兩包，煮出來就是蛤蜊將麵蓋滿看不到麵的畫面，麵也吸收大量蛤蜊鮮美湯汁更加美味。

tip4白酒：這款白酒是在好市多買的，200元左右，產地：南非，正統佐餐白酒的風味，不會太甜太酸，經濟實惠的選擇。飲酒過多有礙健康。喝酒不開車，開車不喝酒。

Tip5奶油乳酪：

1. 這款奶油乳酪是在家樂福買的，就是有促銷人員拿給你是吃的那種，一盒250g，買一送一，才101元，好划算，是吃的時候是塗餅乾，小朋友很喜歡(比吃夾心餅乾好多了)，塗麵包也很讚。這天冰箱沒有起士片，也沒有鮮奶油，就用它來煮PASTA了，口味很濃郁，很香。
2. 奶油乳酪100g，可以【100cc鮮奶油】或是【二片起士片】(較清爽的口感)替代。

Tip6：

1. 青醬的作法在部落格裡

   http://sera070302.pixnet.net/blog/post/391919683-%e9%9d%92%e9%86%ac

   自己作的青醬沒有防腐劑、沒有增色劑，不需要為了增加賣向添加綠色色素。

2. 做青醬第一步驟，建議先打蒜頭，多打一點，步驟一使用。

Tip7：S&B胡椒鹽是sera做PASTA調味時的優選，圖↓

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