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食材

冷凍水餃

麵粉一大匙

冷開水一碗

 

麵粉(高.中.低筋均可)與水調勻

 

放油，放入冷凍水餃略煎

 

 

放麵粉水，一碗麵粉水倒入大約在水餃2/3高度

 

 

蓋鍋蓋，中小火，10分鐘，讓水餃蒸透

 

開鍋蓋，火力不用調整，5分鐘，讓底部麵粉水化身為脆脆的冰花

水分一定一定要收乾喔

邊邊要這樣焦黃，皮翹起來

 

 

 

 

 

 

 

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